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EVENTS
POP UP CHEF´S Table by RIK MAYER OMAKASE
CHEF’S TABLE: Hier nehmen Sie nicht an einem gewöhnlichen Tisch Platz, sondern an einer Theke, direkt vor unserer offenen Show-Küche , und werden ganz persönlich verwöhnt von unseren Kreationen. Erleben Sie ein einzigartig individuelles Menü, In einer exklusiven Runde von nur14 Gästen. So haben Sie die Möglichkeit, direkt mit uns über die innovative Vision hinter jedem Gang zu sprechen und kulinarisches Handwerk hautnah mit zu erleben.
OMAKASE: Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der Japanischen Kultur. Inspiriert von schlaflosen Nächten auf Tatami Matten hinter Zushi und Kaiseki Tresen. Der Begriff OMAKASE お任せ stammt vom Verb MAKASERU, was vertrauen bedeutet. Es drückt das Vertrauen des Gastes aus, uns die Auswahl der Gerichte zu überlassen und steht für die Empfehlungen und Expertise unseres Teams. Dadurch bekommen wir die Freiheit, mit den uns besten verfügbaren Zutaten zu überraschen und Sie zu begeistern. Als Gast entdecken Sie neue Gerichte und Kombinationen, die Sie vielleicht nie selbst gewählt hätten.
Jedes dieser Erlebnisse ist auf nur 14 Gäste pro Abend begrenzt. Buchen Sie jetzt und genießen Sie unvergessliche Momente!
ab 12 Gänge exkl. Weinbegleitung ab179,- € Alkoholfreie Cocktail begleitung Verfügbar
POP UP KITCHEN by RIK MAYER
Fine Dining
Ein Abend voller Überraschung, Freude und vor allem leidenschaftlichem Essen. In mehreren Gängen nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Reise rund um den Globus.
Die geschmacklichen Einflüsse sind mannigfaltig, die Umsetzung innovativ und ausgefallen. Wir wollen, dass Sie dieses besondere Erlebnis mit allen Sinnen genießen, wollen Sie begeistern und mit unserer kreativen Küche einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Seien Sie mutig, probieren Sie Neues, erweitern Sie Ihren geschmacklichen Horizont und fühlen Sie die Leidenschaft, mit der wir kochen. Begleitet werden die Gerichte von einer Auswahl feinster nationaler und internationaler Weine, welche die Gänge perfekt ergänzen und das Genusserlebnis vervollständigen.
ab 8 Gänge Menü exkl. Weinbegleitung – ab 139,- EUR
Menu (Beispiel)
vegan oyster | bergamotte | spirulina
betel leaf | jackfruit | galgant
crispy kichererbse | kaffir limette | tamarinde
toddy palm seeds | basilikum | pistazie | sansho
daikon rettich | birne | blütenpollen | pumpernickel
dashi | seiden tofu | yuzukosho
pani puri | süsskartoffel | minze | grüne chili
kerbelwurzel | onsen ei | gepickelte schalotte | senfsaat
aubergine | miso | dattel | walnuss | sumach
basic raw key lime pie
forbidden rice | singha coconut
koriander | ananas lyo
POP UP STREET FOOD by RIK MAYER
Authentischer Genuss
Zelebrieren Sie gemeinsam mit uns die Vielfalt des Lebens. Ein 6 Gänge Menü inspiriert von den Küchen in den Straßen und Gassen dieser Welt.
Die Einfachheit von Street Food trifft auf den ehrgeizigen Willen zur geschmacklichen Perfektion. Wer offenen Herzens und Auges durch die Städte und über die Märkte dieser Welt streift, wird in jedem noch so unerwarteten Winkel auf das Besondere treffen. Wir haben für Sie die Geschichten eingefangen, die wir auf unseren Reisen erleben durften, haben uns durch die Garküchen rund um den Globus gegessen und sind mit einer Wagenladung neuer Ideen zurückgekehrt. Für das ganz besondere geschmackliche Aha-Erlebnis setzen wir an diesem Abend auf eine Begleitung mit sorgfältig ausgewählten Craftbieren.
6 Gänge Street Food Menü exkl. Bierbegleitung – ab 99,- EUR
